DESCRIZIONE SENSORIALE
Rosso rubino brillante, si apre con raffinata intensità su toni floreali e fruttati, con la ciliegia matura in evidenza. Al palato è sottile e vellutato e conquista per la gustosa e persistente freschezza del frutto che lo rende scorrevole, leggero e di elegante carattere.
 
UVE
Corvina 60%, Rondinella 25% e Molinara 15% PROVENIENZA Dall’omonimo Vigneto Rafaèl, primo storico vigneto della Famiglia Tommasi, allevato a Pergola Veronese nella Valpolicella Classica.
 
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Macerazione di 12 giorni con fermentazione: a temperatura controllata di 25/30°c Affinamento di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
 
ALCOL  12,5% by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°C
BOTTIGLIA 750 ml
 
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Molto versatile, è ottimo con primi piatti ai sughi corposi, arrosti e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Da provare anche con piatti speziati della cucina orientale e con saporite zuppe di pesce.